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藜麦和三色藜麦的区别

  • 2022-11-16 06:20:42
  • 小编:9527
  • 来源:游迅网

 

包含种类不同。藜麦一般是指单一颜色的藜麦,而三色藜麦包括了红色藜麦、黑色藜麦、白色藜麦。藜麦被誉为“谷物之母”,煮熟之后具有独特的坚果香味。

藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性,生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上。

常见的藜麦有红、白、黑三种,白色的藜麦口感较好。红色和黑色系藜麦其实是藜麦种皮的颜色,将种皮去掉后,胚乳胚芽等也是浅色的。

白色藜麦:最为常见,口感最类似米饭,有淡淡的青草香,口感就像芝麻一样松脆,是三种里面口感最好的。

红色藜麦:质地比白色硬,需要烹饪更久,烹饪后颗粒感比白色强。

黑色藜麦:比较少见,口感微甜,较为松脆,含有特殊的泥土气息。

3种藜麦口感各有差异,按照1:1:1的比例相互搭配着,不但色彩更加诱人,而且还能优化整体的味道。

白藜麦需要烹煮的时间最短,通常只要10-15分钟便可以完成,黑藜麦所需要的烹煮时间最久约25~30分钟,红藜麦介于两则之间。实际烹煮时间取决藜麦的成熟度和分量。

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