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魔芋是什么

  • 2022-07-28 05:26:40
  • 小编:9527
  • 来源:游迅网

魔芋是一种天然食物,有着较强的吸水膨胀性、乳化性、增稠性和凝胶性,可以用于加工食品,比如说凝胶类食品。

因为魔芋的这种特点,所以在加工食物时可以赋予食品柔滑的口感,还可以改善食品的物理性状,最重要的是增加食品的凝胶性。

在日常生活中,魔芋加工的食物有魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋蛋糕、魔芋软糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋珍珠奶茶等等。

现在市面上,魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等,只是制作形式不同。

一般来说,魔芋在加工过程中会有两种加工方式:

1、粗加工:

粗加工的魔芋有着些许腥臭味,颗粒不均匀,颜色呈现出褐色,颜色是比较深的。

2、细加工:

细加工的魔芋呈现出白色,杂质几乎没有,没有腥臭味,颗粒也相对均匀,魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式,所以呈现出白色。

这两种魔芋制品,白色的精加工制品价格稍高,但是食用时的口感更好,可以根据个人喜好和需要购买。

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